Il paan regala un pizzico di benessere, sollievo per l’alito è un digestivo, un toccasana indiano che viene masticato e consumato a fine pasto e al termine può essere sputato o ingerito. Il termine paan deriva da parna che significa “foglia”, letteralmente la foglia
Il Dal o anche Daal, Dhal, Dail, Dahl o Dhall è una zuppa di lenticchie o più genericamente una zuppa di legumi secchi. L’ingrediente base oltre alle lenticchie può essere piselli e fagioli cotte su una pentola a …
Una delle cose che le persone trovano intimidatorie nel mangiare e cucinare cibi indiani è la vasta gamma di spezie usate – sia intere che macinate, che sono spesso combinate in complessi miscele di spezie. Tuttavia se si riesce ad acquisire la capacità di …
Uno dei frutti tropicali più insoliti che si incontra in India, specialmente nel sud è il jackfruit (Artocarpus heterophyllus) che è un frutto che può raggiungere notevoli dimensioni. Il jackfruit il frutto più …
Pakora, Pakoda, Bhajiya o bhajji sono diversi nomi indiani per riferirsi al tipico snack indiano, una frittella di farina e verdure varie. Si trovano molto nelle bancarelle nel più classico street food indiano dove vengono fritte al momento, spesso servite …
Il pane indiano è parte integrante della cucina indiana, ed è un elemento onnipresente servito insieme ai famosi piatti del paese, in particolare al curry. C’è un’enorme varietà di pane indiano …
Considerata una delle più antiche scienze della cucina, la cucina ayurvedica è alla base non solo dell’evoluzione della cucina indiana, ma ha influenzato enormemente anche quelle del resto del mondo. Sei quello che mangi. Per secoli, questa è …
Una panoramica sugli elementi comuni e sulle differenze tra le diverse cucine regionali dell’India possono trasformare il tuo prossimo pasto indiano in un’avventura esilarante e profondamente gratificante.
Il thali è uno dei piatti più deliziosi e poco costosi che incontrerete durante un viaggio in India e Nepal, tuttavia, possono essere intimidatori se non si sa come mangiare. Gli indiani a tavola mangiano tutto o quasi con le mani e si servono delle punte delle dita.
Nell’India Himalayana nella regione del Ladakh, nel Nepal a tradizione buddhista, in Bhutan e in Tibet il tradizionale tè classico è il tè tibetano al burro di yak, chiamato bò cha una bevanda molto lontana dal classico tè indiano speziato conosciuto come masala
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