Uno dei frutti tropicali più insoliti che si incontra in India, specialmente nel sud è il jackfruit (Artocarpus heterophyllus) che è un frutto che può raggiungere notevoli dimensioni. Il jackfruit il frutto più …
Pakora, Pakoda, Bhajiya o bhajji sono diversi nomi indiani per riferirsi al tipico snack indiano, una frittella di farina e verdure varie. Si trovano molto nelle bancarelle nel più classico street food indiano dove vengono fritte al momento, spesso servite …
Il pane indiano è parte integrante della cucina indiana, ed è un elemento onnipresente servito insieme ai famosi piatti del paese, in particolare al curry. C’è un’enorme varietà di pane indiano …
Considerata una delle più antiche scienze della cucina, la cucina ayurvedica è alla base non solo dell’evoluzione della cucina indiana, ma ha influenzato enormemente anche quelle del resto del mondo. Sei quello che mangi. Per secoli, questa è …
Una panoramica sugli elementi comuni e sulle differenze tra le diverse cucine regionali dell’India possono trasformare il tuo prossimo pasto indiano in un’avventura esilarante e profondamente gratificante.
Il thali è uno dei piatti più deliziosi e poco costosi che incontrerete durante un viaggio in India e Nepal, tuttavia, possono essere intimidatori se non si sa come mangiare. Gli indiani a tavola mangiano tutto o quasi con le mani e si servono delle punte delle dita.
Nell’India Himalayana nella regione del Ladakh, nel Nepal a tradizione buddhista, in Bhutan e in Tibet il tradizionale tè classico è il tè tibetano al burro di yak, chiamato bò cha una bevanda molto lontana dal classico tè indiano speziato conosciuto come masala
Tra le bevande più diffuse e conosciute dell’India oltre al chai il tè speziato c’è il lassi. Una bevanda salutare a base di yogurt, tra le più consumate e apprezzate anche dai viaggiatori. Originario del …
Nell’India delle spezie e delle salse il chutney al tamarindo è senza dubbio una delle più consumate e famose. Nella cucina del sud India specialmente in quella del Tamil Nadu e chettinad si fa un grande uso di spezie e quasi tutte le salse o piatti sono …
Nello stato del Tamil Nadu nella regione di Chettinad nella terra dei Nattukkottai Chettiars ad una novantina di chilometri da Madurai in direzione di Trichy, ci si imbatte in un autentico tesoro di pace …
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