Tag Archivio per: cucina indiana

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Il curry indiano kari

curry indiano kari

Il termine curry è associato alla cucina indiana, dal termine Kari che è stato anglicizzato in curry, ma si tratta di un termine coloniale che non trova uso in India. Il curry indiano consiste in una salsa o zuppa un mix di spezie.

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Riso Biryani, sapori delicati e speziati dell’India

riso Biryani

Una dei piatti tradizionali della cucina indiana è il riso Biryani, piatto celebrativo per eccellenza, ricco di sapori profumi, una prelibatezza aromatica, un mix di riso con verdure, carne e spezie.

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Paneer, ghee, curd i latticini nella cucina indiana

Paneer ghee curd cucina indiana

La cucina indiana utilizza molti ingredienti diversi per creare un assortimento di piatti appetitosi, da verdure e carni a sontuosi dessert. Uno degli ingredienti più importanti sono i latticini.

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Pollo tandoori piatto tradizionale della cucina indiana

Pollo tandoori piatto tradizionale

Si tratta di un pollo arrosto marinato nello yogurt e generosamente speziato, che conferisce alla carne il suo caratteristico colore rosso e un sapore morbido e succulento cucinato nel tipico forno tandoor.

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Il piatto tradizionale del Rajasthan Dal Baati Churma

Dal Baati Churma

Il Dal Baati Churma è il piatto per eccellenza del Rajasthan, una vera prelibatezza, un piatto una combinazione di dolce e salato che ruba il cuore e delizia le papille gustative. Tre piatti in uno …

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Laddoo o Laddu il dolce nazionale indiano

Laddu il dolce nazionale indiano

Se si dovesse indicare o scegliere un piatto dolce della tradizione indiana, la risposta non potrebbe che essere il laddoo o laddu. E per tanti buoni motivi, per cominciare è un dolce onnipresente e con questo non intendo solo la sua inconfondibile presenza …

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Mango frutto nazionale dell’India

mango frutto nazionale India

Chiamato affettuosamente King of Fruits, parliamo del mango frutto nazionale dell’India. La sua fragranza dolce e il sapore delizioso ha conquistato il cuore di indiani e di molte altre persone in tutto il mondo. I manghi rimangono uno dei frutti tropicali …

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Erbe e spezie in ayurveda tra cucina e alimentazione

erbe e spezie in ayurveda

Erbe e spezie in ayurveda sono particolarmente versatili e ben assortiti per risolvere i problemi comuni che incontriamo quotidianamente e sono diventati rimedi popolari, integratori naturali per …

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Il Dhal o Dal zuppa di lenticchie calda e speziata

Dal zuppa di lenticchie

Il Dal o anche Daal, Dhal, Dail, Dahl o Dhall è una zuppa di lenticchie o più genericamente una zuppa di legumi secchi. L’ingrediente base oltre alle lenticchie può essere piselli e fagioli cotte su una pentola a …

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Pane indiano: roti, chapati, naan, paratha, puri, bhatura

Pane indiano

Il pane indiano è parte integrante della cucina indiana, ed è un elemento onnipresente servito insieme ai famosi piatti del paese, in particolare al curry. C’è un’enorme varietà di pane indiano …

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